Усны үйл ажиллагааны түвшин хэд вэ?
Усны үйл ажиллагааны түвшин хэд вэ?

Видео: Усны үйл ажиллагааны түвшин хэд вэ?

Видео: Усны үйл ажиллагааны түвшин хэд вэ?
Видео: A.WE304 Lecture 3 - Усны барилга байгууламж: Ус дамжуулах барилга байгууламжууд 2024, Арваннэгдүгээр
Anonim

Усны үйл ажиллагаа (аw) нь уурын хэсэгчилсэн даралт юм ус -ийн стандарт төлөвийн хэсэгчилсэн уурын даралтаар хуваасан бодис дахь ус . Хүнсний шинжлэх ухааны салбарт стандарт төлөвийг ихэвчлэн цэвэр уурын хэсэгчилсэн даралт гэж тодорхойлдог ус ижил температурт.

Түүнээс гадна усны үйл ажиллагааны нэгж нь юу вэ?

Дээрх тэгшитгэлээр тайлбарласнаар, усны үйл ажиллагаа нь уурын даралтын харьцаа бөгөөд тиймээс байхгүй байна нэгж . Энэ нь 0.0aw (ясны хуурай) -аас 1.0aw (цэвэр ус ). Усны үйл ажиллагаа заримдаа "хязгаарлагдмал" болон "чөлөөт" гэсэн дүнгээр тодорхойлогддог. ус бүтээгдэхүүнд.

Цаашилбал, усны үйл ажиллагаа яагаад чухал вэ? The ач холбогдол -ийн усны үйл ажиллагаа (аw) хүнсний системд хэт их ач холбогдол өгөх боломжгүй. Эдгээр аргууд нь муудахаас сэргийлж, хүнсний чанарыг хадгалдаг. Усны үйл ажиллагаа -ийн хэсэгчилсэн уурын даралтын харьцаа юм ус -ийн хэсэгчилсэн ханалтын уурын даралт хүртэл хоол хүнстэй тэнцвэрт байдалд байна ус ижил температурт агаар дахь уур.

Мөн усны үйл ажиллагааны хамгийн их үнэ цэнэ хэд вэ гэдгийг мэдэх үү?

Хэмжилт Усны үйл ажиллагаа (AW) The усны үйл ажиллагаа хуваарь 0 (ясны хуурай) -аас 1.0 (цэвэр ус ) гэхдээ ихэнх хоолонд a усны үйл ажиллагаа түвшин нь маш хуурай хүнсний хувьд 0.2-оос чийгтэй шинэхэн хүнсний хувьд 0.99 байна.

Усны идэвхжил, чийгшил хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Чийг агууламж -ийн хэмжээг тодорхойлдог ус таны хоол хүнс, найрлагад, гэхдээ усны үйл ажиллагаа хэрхэн гэдгийг тайлбарлав ус таны хоолонд бичил биетэнтэй урвалд орно.

Зөвлөмж болгож буй: