Видео: Хоол хүнс дэх усны идэвхийг хэрхэн тооцдог вэ?
2024 Зохиолч: Miles Stephen | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-15 23:39
Усны үйл ажиллагаа тэнцвэрийн харьцангуй чийгийг 100-д хуваасантай тэнцүү байна: (a w = ERH/100) энд ERH нь тэнцвэрийн харьцангуй чийгшил (%). Энэ зорилгоор цахилгаан гигрометр, шүүдэр цэгийн эс, психрометр болон бусад олон төрлийн харьцангуй чийгшлийн мэдрэгчүүд байдаг.
Үүнийг анхаарч үзвэл усны идэвхжилийг хэрхэн тооцох вэ?
Усны үйл ажиллагаа нь үр дүнтэй мэнгэний хэсэг юм ус , гэж тодорхойлсонw = γwxw = P/P0 а хаана γw нь үйл ажиллагаа коэффициент ус , xw моль бутархай юм g -ийн ус усан фракц дахь P нь хэсэгчилсэн даралт юм ус материалын дээгүүр, мөн П0 цэвэр байдлын хэсэгчилсэн даралт юм ус ижил температурт.
Цаашилбал, усны үйл ажиллагааны хамгийн их утга нь хэд вэ? Хэмжилт Усны үйл ажиллагаа (AW) The усны үйл ажиллагаа хуваарь 0 (ясны хуурай) -аас 1.0 (цэвэр ус ) гэхдээ ихэнх хоолонд a усны үйл ажиллагаа түвшин нь маш хуурай хүнсний хувьд 0.2-оос чийгтэй шинэхэн хүнсний хувьд 0.99 байна.
Усны үйл ажиллагааны нэгж гэж юу вэ?
Дээрх тэгшитгэлээр тайлбарласнаар, усны үйл ажиллагаа нь уурын даралтын харьцаа бөгөөд тиймээс байхгүй байна нэгж . Энэ нь 0.0aw (ясны хуурай) -аас 1.0aw (цэвэр ус ). Усны үйл ажиллагаа заримдаа "хязгаарлагдмал" ба "чөлөөт" гэсэн дүнгээр тодорхойлогддог. ус бүтээгдэхүүнд.
Хоолонд усны идэвхжил ямар ач холбогдолтой вэ?
The усны үйл ажиллагаа -ийн а хоол -ийн энергийн төлөвийг тодорхойлдог ус дахь хоол , улмаар уусгагч болж, химийн/биохимийн урвал, бичил биетний өсөлтөд оролцох чадвартай.
Зөвлөмж болгож буй:
Ямар эсийн органелл хоол хүнс эсвэл пигментийг хадгалдаг вэ?
Эсүүд: Бүтэц, үйл ажиллагаа A B хлорофилл ногоон пигмент фотосинтез хийх гэрэл шингээдэг пластид ургамлын эсийн бүтэц нь хоол хүнсийг хадгалдаг пигмент рибосом агуулсан уургийн барзгар эндоплазмын торлог рибосомууд энэ эрхтэний гадаргууд байдаг
Хоол хүнс, пигментийг ямар органелл хадгалдаг вэ?
Эсүүд: Бүтэц, үйл ажиллагаа A B хлорофилл ногоон пигмент фотосинтез хийх гэрэл шингээдэг пластид ургамлын эсийн бүтэц нь хоол хүнсийг хадгалдаг пигмент рибосом агуулсан уургийн барзгар эндоплазмын торлог рибосомууд энэ эрхтэний гадаргууд байдаг
Хоол хүнс нь хязгаарлах хүчин зүйл мөн үү?
Хязгаарлагдмал хүчин зүйлийн зарим жишээ нь хоол хүнс, хосууд, нөөцийн төлөө бусад организмтай өрсөлдөх зэрэг биотик юм. Жишээлбэл, хэрэв ойд олон тооны махчин амьтдыг тэжээхэд хангалттай олз амьтан байхгүй бол хоол хүнс нь хязгаарлах хүчин зүйл болдог
Ургамал фотосинтезээр хэрхэн хоол хүнс үүсгэдэг вэ?
Ургамал навчнаасаа хоол хийдэг. Навч нь хлорофилл хэмээх пигмент агуулдаг бөгөөд навчийг ногоон өнгөтэй болгодог. Хлорофилл нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, ус, шим тэжээл, нарны гэрлийн эрчим хүч зэргээс ургамлын хэрэглэж болох хоол хүнсийг бий болгодог. Фотосинтезийн явцад ургамал агаарт хүчилтөрөгч ялгаруулдаг
Усны идэвхжил хоол хүнс муудахад хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Хүнсний муудалтыг урьдчилан таамаглах Усны идэвхжил (aw) нь бактери, мөөгөнцөр, хөгц мөөгөнцөрийн өсөлтийг урьдчилан таамаглахад хамгийн ашигтай хэрэглээ юм. Усны идэвхийг бууруулж, Clostridium botulinum, aureus зэрэг аюултай эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд үржихгүй байх замаар хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад аюулгүй болгоно